[美味食谱]台湾小吃料理王

台湾小吃料理王,介绍台湾名小吃及制作方法,图文并茂,一路从台湾头吃到台湾尾,是集区域性、民族性、传统性、流行性等特色于一身的美食,也最能反映台湾饮食文化的演变及与国内潮汕地区饮食文化的相似之处,书中介绍的各种美食,在广东潮汕地区到处可以见到相类似的品种。

最大特色:
创业老板的巧思:独家秘方让你轻松赚大钱,简单易做,从汤头、小菜至主食令人赞不绝口。
家庭主妇的最爱:从现在开始不用花昂贵费用到补习班学习做菜,让你轻松掳获全家人的胃口,吃的安心又卫生。
学校教师的宝典:明确的材料分量、制作完整的解析即秘诀,快速掌握教学重点,成功率百分百。


目录:
小吃必学15道秘方
怀念古早味
清香肉炒 8
素食肉炒 8
豆腐乳肉炒 8
百味酱为先
乡味肉圆酱 9
家乡五味酱 9
紫苏酸梅酱 9
煲一锅好汤
大骨高汤 10
海鲜高汤 10
素食高汤 10
美极开味菜
凉拌山药丝 11
凉拌西洋芹 11
凉拌四季豆 11
卤出人间美味
五香小菜 12
咸水鸭肉 13
清香素鸡 13
大厨烹调4大秘诀
煎一小黄鱼 14
煎一菜脯蛋 14
炒一韭黄肉丝 15
炒一宫保鸡丁 15
煮一咸菜猪肚汤 16
煮一杏菜银鱼羹 16
炸一鸡翅膀 17
炸一面糊年糕 17

基隆
香炸天妇罗 19
炒韭菜天妇罗 19
香滑花枝羹 20

台北
蚵仔大肠面线 26
大肠包小肠 27
淡水阿给 28
药炖排骨 29
淡水卤铁蛋 30
九份芋圆汤 31

桃源
活鱼三吃
1沙茶鱼头煲 34
2姜丝鱼汤 34
3清蒸滑水 34

新竹
新竹炒米粉 38
新竹贡圆汤 39

苗粟
姜丝炒大肠 40
红糟炸猪肉 42
客家小炒 44
长豆排骨汤 45

台中
台中牛肉面 50
双色珍珠丸 52
丰原排骨面 53

南投
地瓜包/山药包/红薯包 58
香Q竹筒饭 60
香菇笋仔饭 61

彰化
彰化肉圆 64
彰化咸汤圆 64
网油三丝卷 66
黑豆炖羊脚 67
彰化蛤仔面 68

云林
北港鸭肉羹 76

嘉义
海鲜蒸蛋 78
嘉义鸡肉饭 79
布袋海产粥 80

台南
安平乌鱼子 84
虾卷 86
棺材板 87
三杯鸡 88
三杯小卷 88
红面姜母鸭 90
蒜头鸡 91

高雄
沙茶炒羊肉 98
冈山羊肉炉 100
美浓果条 101

屏东
迈峦猪脚 102
综合猪血汤 104

台东
咸米苔目 106

花莲
小鱼干炒山酥 108
生炒鲜金针 110

宜兰
宜兰拌鸭赏 112
鱼丸米粉汤 114

金门
炒蟹脚 116

马祖
蒜子烧黄鱼 118

澎湖
海鲜炒仙人掌面 120